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    鲜汁鲍鱼菇

     

     

      鲜汁鲍鱼菇爽口清甜,汁滑鲜美,制作简单,造型别致 。再者,鲍鱼菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 鲜汁鲍鱼菇是一道值得推荐的健康营养菜肴。

     

    www.mrsyj.com 2009-12-18来源:食养家


      鲍鱼菇营养丰富,配上绿菜花和圣女果,既营养又漂亮,很适合招待客人。

     

      用料主材:鲍鱼菇。


      辅材:西蓝花一棵,红、黄圣女果各4颗,鱼露、醋、料酒各5ml,蚝油30ml,鲜酱油10ml,白糖一小勺,盐一点点,淀粉两勺,食用油5ml。


      做法:
      1、鲍鱼菇洗干净,不要使劲的攥。纵向刨开一刀,然后顺着抛开的地方切片儿,大片儿可以改到成两小片儿。切完,放入沸水中焯3分钟,当水有些微沸的时候捞出,放入冷水中。
      2、西蓝花洗净掰小朵,也在刚才的沸水中焯一下,盛出待用,圣女果对半切。
      3、淀粉、料酒、醋、美极鲜酱油、白糖一次性放入碗中,加60ml冷水,搅拌均匀。 4、热锅倒入油,油6成热的时候,把3中的汤汁倒入炒锅中,再放入蚝油、鱼露,改中火,用炒勺充分的搅拌,让汤汁冒泡。
      4、汤汁熬5分钟后,放入刚才焯过的鲍鱼菇,再放一些美极鲜酱油,调味,然后盖锅盖用小火闷3分钟,最后出锅前放一点点的盐就可以了。
      5、把鲍鱼菇盛出来,然后把汤汁浇在上面,最后用西蓝花和圣女果摆成边花,就可以了。


      食养家温馨提示:
      汤汁依个人口味调,也可以略加一些黑胡椒粉。 鲍鱼菇本身味道比较淡,需要借助鱼露、蚝油、美极鲜酱油去提鲜。

     

    责任编辑:Chantal

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