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    祛脂汤方“竹荪银耳汤”

     

      深冬时分,气温极低,尤其在南方,寒风中夹带着蒙蒙小雨。此时,胖胖的女生们就懊恼了,衣服穿得厚就显得自己很圆身,怎么办呢?喝竹荪银耳汤吧。

     

    www.mrsyj.com 2010-01-06来源:食养家

     

      竹荪银耳汤是最常见的祛脂汤方之一,那么竹荪银耳汤怎么做呢?竹荪银耳汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的一种竹荪银耳汤做法,详细的做法如下:

     

      原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。

     

      做法

     

      1、用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净。

     

      2、将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍。

     

      3、冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。

     

      风味特色:汤汁清亮,竹荪松脆,银耳细糯。

     

      技术要领:煮制时不要让竹荪过烂。

     

      食养小知识

      竹荪属于生理碱性食品,长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,有降低高血压的作用。另外,竹荪还有降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同泡水喝,用以治疗伤症、病弱和咳嗽,并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

     

      竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质,在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效,对艾滋病也有抑制作用。短裙竹荪多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用,可抑制人工细胞膜的脂质过氧化,可是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。另外,在中性至碱性条件下,竹荪可发挥抑菌作用,且抑菌成分对高温、高压稳定,竹荪对食品防腐有奇效,具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中,加入竹荪,便可保存较长时间而不致于腐败变质。

     

    责任编辑:四叶草 

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