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    冬天应优吃荞麦

     

     

      冬季,常吃些荞麦食物有益于健康。荞麦中的成分所含热量高,但不会引起发胖。再者,荞麦在所有谷类中是最有营养的,它富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素 B1、维生素B2、芦丁、镁、总黄酮等。其中芦丁是其他粮种中绝无仅有的。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。

     

    www.mrsyj.com  2010-01-22 来源:食养家 

     

      荞麦是一种富含优质蛋白质和芸香素的作物,它不仅具有降血压的功效,而且对治疗糖尿病也有效果。此外,荞麦还富含维生素B2、胆碱、维生素E、硒以及其他矿物质。近年来,荞麦被公认为是预防癌症的理想保健食品。

     

      冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期,由于荞麦中含有丰富的维生素,对血管有保护作用,可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。

     

      高血压、冠心病易受气候变化的影响,荞麦中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,能促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂、降血压、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。

     

      荞麦食物还是理想的降糖食物。临床观察发现,糖尿病人食用荞麦后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,这与其中所含的铬有关,铬能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。

     

    责任编辑:四叶草

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