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    竹荪刮油减脂瘦身

     

     
      中医认为,竹荪性凉、味甘微苦,能补气养阴,润肺止咳,清热利湿。此外,竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称有“刮油”作用,从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。

     

    www.mrsyj.com 2010-02-24来源:食养家

     

      从营养成分上来说,每100克竹荪的蛋白质含量可高达18克,其中包括人体必需的8种氨基酸在内的20种氨基酸,谷氨酸的含量更是高达1.76%。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C等,这些有效成分可提高机体的免疫抗病能力。 此外,竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称有“刮油”作用,从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。

     

      下面介绍一款刮油减脂瘦身菜。

     

      竹荪扒凤燕

     

      原料:干竹荪20克,燕窝10克,鸡腿肉150克,水发闽肚350克,水发冬菇100克,火腿丝10克,精盐1.5克,白糖2克,姜汁、料酒各5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉15克,鲜汤150毫升,猪油20克。

     

      做法:

     

      ①用温水洗燕窝,盛入蛊内,加入开水300毫升和碱水浸泡片刻,待胀发后取出,放入白瓷盆内拣净绒毛和杂质,再用滚水泡去碱味,下锅氽透捞出。

     

      ②鸡肉和闽肚分别切成3厘米的长条,鸡条放入碗内用湿淀粉拌匀。竹荪浸发后修去两头,和冬菇均切成长条。将闽肚、竹荪、冬菇下锅氽透捞出。

     

      ③锅上火烧热,加入猪油,烹入姜汁、料酒、清水,先将燕窝下锅沸煮片刻,捞出。再下入闽肚、竹荪、冬菇、鸡条煮滚,待鸡条熟后倒出,沥干水分,放入大碗内,上覆燕窝,撒上火腿丝。

     

      ④净锅上火,加入鲜汤、猪油、白糖、精盐、胡椒粉,待烧滚后用湿淀粉勾芡,淋在碗面上即成。

     

      特点:此菜银白色,鲜、嫩、润、滑。

     

    责任编辑:四叶草

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