食养家贴士 - 为您提供时令食材、饮食健康、食品安全快讯、生活百科等服务

当前位置: 主页 > 时令食材 > 冬季食材 >

养胃靓汤——猴头菇螺肉煲猪骨

时间:2010-12-23 10:21来源:食养家 作者:睛瞳 点击:
  冬天少不免会受到寒风吹袭,而人体一旦受寒最先表现出不适的就是胃部,所以冬天养生一定要注意暖胃,而以暖胃养胃而知名的猴头菇就是您冬日养生的最佳选择之一!

 


 

  猴头菇有很好的滋补作用,是冬季进补的优先选择。在煲猪骨、老鸡等肉类时加入猴头菇,不但有健脾、养胃、祛湿的功效,还能吸附过多的脂肪,使汤水不至于太油腻,更为清鲜。像今天的这款猴头菇螺头煲西施骨汤,汤清味美兼有补益作用,特别向读者推荐。

材料

  做法:

  1、猴头菇用淡盐水泡软,挤干水分;

  2、螺头用清水稍浸泡,西施骨洗净;煮沸大半锅水,加一块姜和一条葱,放螺头和西施骨汆水捞起;

  3、淮山、芡实、百合和蜜枣各物洗净;

  4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味即可食用。

  功效:健脾开胃,滋阴祛湿,补虚抗癌。

  食养家话你知

  猴头菇有鲜品和干品,鲜猴头菇肉质滑嫩、肥厚,但在我们这边很少见,都是干品为多。干猴头菇的料理方法和鲜品一样,皆可清炒、焖烧、煲汤,但干品除了煲汤时可简单泡发,用于炒菜、红焖时需先经过长时间的发制:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;或将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透。营养专家指,将猴头菇煮得越软越烂越好,其营养成分才能完全析出。除了养胃,猴头菇还能降低血糖和血脂,提高机体免疫能力,延缓衰老。

文章提及的食材网上购买:
猴头菇,淮山,芡实,百合 

 

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容