食养家贴士 - 为您提供时令食材、饮食健康、食品安全快讯、生活百科等服务

当前位置: 主页 > 时令食材 > 冬季食材 >

冬天早晨的补肾调肝暖胃粥

时间:2011-01-13 17:11来源:食养家 作者:随缘 点击:
其实冬天大家在家煮碗核桃粥吃,还是别有一番味道,而且还起到意想不到的保健效果,现在向大家介绍一下核桃粥的经典做法

 

1.核桃粥(健脾和中,润肺生津)

【美厨材料】:核桃肉50克,粳米100克,冰糖适量。

【方法】:将核桃肉放温水中浸泡,去掉薄皮,切碎;粳米洗净;将米、核桃肉放人锅中,加水适量,用大火煮沸,改为小火煮粥,调入冰糖溶化即成。

【保健功效】:此粥健脾和中,润肺生津, 适用于体虚倦怠,咳嗽无疾,消瘦肢弱等病症。常食者能长寿,健美

 

 

2.核桃枸杞大米粥(冬天早晨的补肾调肝暖胃粥)

【美厨材料】:大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克。

 

【方法】:

1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开。

2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐。

 

3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟。

4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开。

5.枸杞用清水洗净。

6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟。

7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下。

8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止。

【保健功效】:大米性味甘平,有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,因此,冬日早晨喝大米粥更有益!核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称明眼子。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子

【食养家贴士】:

1.在网上看到大家煮粥时不是用冷水就是用开水来煮,而山西人煮粥是用似开非开的水来煮。也就是在煮水的

过程中听到响声后就可以放入食材了,这样煮出来的粥更香滑。

2.煮大米粥时加入一点食盐和食用油,这样大米粥更易熟烂。

3.核桃用刀切碎一点,比用大块的核桃熬出来的粥核桃味浓。

4.熬粥的过程中要间隔性的搅拌是为了出稠,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:将大米下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

文章提及的食材网上购买:
核桃仁
枸杞
 
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容