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夏季养生-茯苓豆腐

时间:2012-04-26 12:11来源:食养家 作者:Candy 点击:
  眼看夏季即将到来,各式吊带、短裙、热裤又是时候上场了!很多爱美人士开始特别注意自己的身材了,怎样才可以吃得健康,吃得苗条,想必大家为此也是煞费苦心了,食养家介绍的这款药膳——茯苓豆腐,正好可以健脾化湿、消食减肥,正符合大家的要求。

 


 

  食养家茯苓豆腐

  原材料:食养家茯苓20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)

  烹调方法:将茯苓打粉与豆腐伴和均匀,用盐、料酒调味,再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟,然后将豆腐放入锅中,加入适量水,调小火慢慢焖煮,最好调味起锅食用。

  食养家茯苓豆腐药膳功效:

  茯苓性味甘淡,具有健脾和中、淡渗利湿,常用于治疗痰饮停聚、水湿潴留所导致的浮肿、食欲不振、消化不良等;

  膳中重用豆腐,其性味甘凉,为补益清热养生食品,具有和中益气、清热润燥的功效,经现代药理研究,茯苓中所含的茯苓多糖还具有抗肿瘤的效果;

  豆腐含钙丰富,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴;豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用;豆腐中所含的甾固醇、豆甾醇,均有抑癌的功效;

  膳中添加适量胡萝卜、香菇,不但色香味俱全,而且胡萝卜、香菇本身也具有降脂功效,因此整个药膳正好符合肥胖、三酯高的人士。

  ○选材要点

  伪品茯苓有的采用淀粉或含淀粉较多的植物粉末加工而成,因此大家在购买茯苓时应注意鉴别:正品茯苓为类球形、椭圆形或不规则的块状,大小不一,无臭,味淡,以体重,质坚实,外皮色棕褐、纹细、无裂隙,断面白色细腻,粘牙力强者为佳,云南所产的茯苓品质较佳;伪品茯苓为扁平块片状,大小不一,淡黄色或灰白色,气微,味淡,嚼之不粘牙,质酥松。

文章提及的食材网上购买:
茯苓
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