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元肉红枣焖排骨

时间:2010-11-11 16:50来源:食养家 作者:小甜 点击:
  排骨,早就已经不是只有葱香、豆豉蒜蓉的时代了,想要常常排骨的欣慰道,以下为你推荐红枣元肉焖排骨!

 

  原料:肋排、红枣、元肉肉

  调料:小红辣椒、葱姜蒜、小茴香、八角、花椒、绍酒、胡椒粉、盐、白糖、番茄沙司。

  做法:

  1、猪肋排切小段、用葱段、姜片、小茴香、花椒、八角、绍酒、盐腌渍30分钟。

  2、锅中放油,煸香葱姜蒜、放入肋排炒至两面金黄香味四溢。

  3、锅中放入少许番茄沙司、加少许汤大火烧开改中火烧30分钟

  4、开盖、放入红枣、元肉肉、加少许盐调味最后加白糖,改大火收浓汤汁放入洗净的小红辣椒点缀即可。

  小经验:如何炖排骨汤才能肉烂骨稣?

  1、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

  2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

  食养知识堂

  元肉:一直说是大补的其实是因为它含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;研究发现,元肉对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些元肉啊龙眼有利健康;同时,元肉有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

  红枣:健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

  补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。

  养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

  缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,各位筒子无需昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。

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红枣元肉 
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