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干果小知识

时间:2010-11-22 11:12来源:食养家 作者:小甜 点击:
  没有了更多新鲜水果的陪伴,总觉得漫长。可细心留意一下,还有不少的滋味值得品味,当然更不会缺少营养的滋润。比如干果,它忠厚地做着替补工作,也是这个季节少不了的营养主角。

 


 

  脂肪高,适量而不胖

  干果类,特别是坚果类,多数脂肪含量都比较高。如杏仁脂肪含量为44.8%,花生为 44.3%,松子为62.6%,核桃为58.5%,榛子为45~60%。其中的脂肪为油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,对人体有好处,可以降低胆固醇等。因此,适量食用干果并不会增加体重,如南瓜子、西瓜子等,每天食用一把(50~80克)即可。如果食用过量,便会在体内积存,尤其是肥胖病人食用要适度。

  干果不“干”很润肺

  杏仁、板栗、开心果、花生、瓜子、腰果等,这些看起来干干的食物,美味的同时似乎又让人不免留心,担心吃多了便上火。其实不然,多数的干果非常适合冬季食用,而且从性味上来说,它们性甘、平,而且大多入肺经,可以润肺平喘,适合在这个干燥季节食用。如杏仁可以润肺、治疗咳嗽;松子可润肺通便;银杏可以化痰、止咳、补肺;核桃可以润燥化痰;西瓜子清肺润肠等

  适于女性的花生

  花生:也称为长生果。其中含有丰富的甾醇可以降低胆固醇、美容健体。其中的脑磷脂对大脑有好处,可以健脑。卵磷脂对脾胃不好、乳汁少的人有帮助,适合孕后期和哺乳期的女性。另外,花生中的花生酮和皂甙,可以合成女性的雌激素,可以预防衰老。

  提醒:不宜和凉性的黄瓜搭配,可搭配性甘或性温热的食物,如猪蹄。

  补钙的助手:松子

  松子含磷很高,磷称为天然的脑黄金,同时,也可以促进对钙的吸收。另外,含有丰富的挥发油,可以活血化淤、振奋精神。此外,松子还可以乌发、抗衰老。

  健康好朋友:核桃

  核桃也称为长寿果,含磷也丰富,可以补气益血、温肺润肠、健脑长智,还可以乌发、润肌肤。其中的金丝桃甙、胡桃甙、黄酮类可以软化血管、促进内分泌功能。另外,润肠滑宫的作用,也非常适合女性临产时食用。

  缓解紧张的南瓜子

  南瓜子生吃和炒吃都可。炒吃时,对糖尿病有帮助。另外,含锌丰富的它,对于缺锌的儿童也很好,同时,非常适合于男性,可以预防前列腺疾病。此外,对于在高温环境中工作和工作紧张的人,可以提高耐温能力,也可缓解紧张。

  提醒:生吃时,可带核吃掉。因为核中也含有很多南瓜子氨酸,可以预防儿童的肠道寄生虫病。

文章提及的食材网上购买:
 杏仁,花生,核桃
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