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尝试木耳排毒更养心

时间:2011-11-19 09:31来源:食养家 作者:薇风 点击:
  木耳,是一种非常常见的食材,很多人都知道,木耳含有非常丰富的铁质,但是研究发现,黑木耳是食物中的阿司匹林,煮熟吃更护心。

 

  常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益,有“食物中的阿司匹林”之美誉。虽然黑木耳好处多多,但要吃不对也会伤身,出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食黑木耳。

  血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2—3次即可。

  现代科学研究发现,黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需要注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

  有些人不能食用黑木耳

  由于黑木耳的抗凝血作用,一旦发生脑出血后就要慎用,尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。另外,建议手术及拔牙前后,避免大量吃黑木耳,咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用。

  推荐吃法:黑木耳薏米粥

  黑木耳有益气补血、凉血止血、抑制血小板凝集、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等作用。薏米有健脾利水、减肥清脂、消肿散浊作用。两者煮粥食用,对增强免疫力,扩张血管,促进血液循环有显着效果。

  原料:黑木耳15克,薏米100克,红豆50克,大枣5颗。

  做法:将薏米、红豆浸泡4小时后入锅,加少许面碱,以便煮烂,用旺火煮开后放进大枣,改用文火慢熬,待粥成稠状后,把泡开的黑木耳撕成碎片放入,熬5分钟后即可食用。

文章提及的食材网上购买:
东北小木耳,云耳

 

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