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初秋去燥-淮山乌鸡汤

时间:2010-12-03 10:13来源:食养家 作者:乔乔 点击:
  秋燥是初秋最容易出现的现象,所以大家一定要注意。光喝白开水,并不能完全抵御秋燥带来的负面效应,淮山乌鸡汤就有很好的疗效。

 

 淮山乌鸡汤
 

 

  原料:乌鸡、干淮山枸杞、胡萝卜、葱、姜。


  调料:胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。


  做法:


  1、乌鸡切块、淮山稍微泡一下,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片;


  2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;


  3、大火焯出乌鸡里的血沫;


  4、捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒;


  5、大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;


  6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味;


  7、倒入淮山略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了;


  8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。


 

文章提及的食材网上购买:
淮山枸杞
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