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土茯苓绿豆老鸭汤

时间:2011-05-13 15:32来源:食养家 作者:云泽 点击:
  随着天气越来越热,饮食方面的调补,需要增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。

 

土茯苓绿豆老鸭汤
 

 

  原料:老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许。


  做法:


  1、土茯苓洗净、削皮、剁成大块;


  2、绿豆洗净,提前用清水浸泡;


  3、陈皮用清水泡软;


  4、姜去皮、切片;


  5、处理过的老鸭洗净,斩成块状;


  6、锅烧热,倒入少许油,待油烧热,放入姜片爆香;


  7、放入老鸭块,大火煸炒;


  8、煸至鸭肉出油,盛出鸭肉待用;


  9、泡软的陈皮用刀刮去内膜;


  10、汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片;


  11、倒入1L清水;


  12、大火煮沸,撇去浮沫,转小火煲2小时左右,关火后加少许盐调味。


 

文章提及的食材网上购买:
绿豆
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