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自制养生果冻

时间:2011-11-18 11:05来源:食养家 作者:蔷薇 点击:
  小果冻,小啫喱除了深受小朋友欢迎外,其爽滑细腻的口感也非常受大人欢迎,可谓老少咸宜!但是市面上的小果冻小啫喱很多时候都会加入一些化学物质,吃多了总对身体不好。小编给各位介绍几款简单易做而且是加入了各种养生食材的小果冻,让你大饱口福之余,还能兼顾养生!

 

  元肉红枣果冻

  材料:元肉50克,去籽红枣30克,水600克,鱼胶粉15克,细冰糖80克

  做法:将元肉与红枣稍微洗净,加水用小火煮约30分钟,至汤汁变成琥珀色即可。鱼胶粉与细砂糖干拌混合,加入煮好的元肉红枣茶中拌匀,续煮至砂糖与鱼胶粉完全溶解。将作法2的果冻液趁热倒入模型中,待冷却后放入冰箱冷藏即可。

  元肉杞子冻

  材料;元肉,枸杞,红糖,鱼胶粉30克

  做法:元肉切碎,杞子洗净。锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。滤出汁液,只量取400ml汁液备用。的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。将放凉的元肉杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。

  元肉枸杞桂花冻

  材料;元肉15颗,枸杞15颗,桂花1小搓,鱼胶粉15-20克(按你自己喜欢的软硬度决定),冰糖1小块,水3-4碗

  做法:用小锅暖水煮元肉,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火。倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2。记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进元肉水里,搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀。待元肉水完全凉透后,把他们倒进小碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱。约1-2小时后,元肉羹变硬,就可以吃了。

  若想冬天吃,可以不必用鱼胶粉做成果冻,可以直接烧水泡元肉吃也有同样的功效。

文章提及的食材网上购买:
元肉,枸杞,桂花,红枣

 

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