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木耳养生5方

时间:2011-11-19 09:39来源:食养家 作者:蔷薇 点击:
  木耳,有食物阿司匹林之称!优质木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,为中国菜肴大添风采,简单的木耳,随着做法的不同会变出不同的美味佳肴!

 

  黑木耳剁椒炒蛋

  材料:木耳,糖少许,盐适量,油,剁椒,蛋,葱花

  做法:木耳用温水充份泡发,剁碎。蛋加少许糖、适量盐充分打匀。锅热油,下木耳碎、剁椒炒香,倒入蛋液,转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块,再转大火翻炒一会,撒葱花拌匀即可出锅。

  黑木耳炒腐竹

  主料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精

  做法:

  1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水;

  2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀即可。

  润燥木耳汤

  材料

  黑芝麻10g,干木耳20g,冰糖10g,水

  做法

  1、将干木耳放入温水中浸泡半小时,直至木耳泡发后,清洗干净。小火加热炒锅(不放油),把黑芝麻放入锅中炒熟。

  2、将泡好的木耳与炒熟的黑芝麻一起放在锅里,加入400ml水,小火慢慢煎煮10分钟,最后在汤中加入冰糖,放凉即可食用。

  家常木耳肉片

  材料:猪里脊250克,木耳250克,植物油50克,水淀粉20克,生抽一勺,干花椒5克,盐适量

  做法将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀。干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块。将油烧至7成热,加干花椒爆香。放入肉片煸炒变色,捞出备用。锅内放少许油,倒入木耳煸炒。加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可。

  金玉木耳土鸭汤

  材料:土鸭一斤左右、萝卜干、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、干海椒少许、老姜。

  做法:

  1、先将土鸭清洗干净,撒上料酒备用;

  2、木耳用开水发开,萝卜干切成小段待用;

  3、中倒入油热至六成后,放少许花椒和干海椒爆香,捞起干海椒后,倒入土鸭大火爆炒五六分钟,盛盘待用;

  4、中剩油,下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒,出香味后倒入泡菜水 ,待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后,加入适量的水,大火熬制十分钟后,再倒入炒好的土鸭,用砂锅炖至2小时左右即可!

文章提及的食材网上购买:
东北小木耳,云耳

 

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