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食养家牛腩菌菇锅仔

时间:2011-12-13 09:25来源:食养家 作者:睛瞳 点击:
  白灵菇有类似鸡胸脯肉般的口感以及淡淡的味道,加入到嫩煎或油炸食物中将会很美味。杏鲍菇又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇有鲍鱼一般的口感,富含食物纤维,将杏鲍菇提取物和饮食一起摄入,可以抑制中性脂肪的上升。两者加上牛腩合为牛腩菌仔煲,更是美味之余兼具养生功效!

  

  食养家牛腩菌菇锅仔

  原料:牛腩350克、食养家鲍鱼菇20克、食养家白灵菇20克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。

  做法:

  1、鲍鱼菇、白灵菇清洗,浸发,切小块,焯水后沥干待用;

  2、新鲜牛腩冲洗干净,切小块放入砂锅内,加冷水没过牛腩,煮出浮沫后再洗净;

  3、锅内加姜片、香葱和适量温水,烧开后倒入黄酒,转小火焖煮1个半小时左右;

  4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香,倒入菌菇翻炒;

  5、加入煮好的牛腩同炒片刻,倒入煮牛腩汤,调入盐、白糖调味,小火15分钟;

  6、加入西芹段,煮5分钟,最后倒入淡奶,加鸡粉,淋香油起锅。

文章提及的食材网上购买:
鲍鱼菇,白灵菇
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